食通が唸るレバーの良い部分を選別し、1位枚ずつ丁寧に焼き上げました。

食通が絶賛する有名焼肉店から特別に分けてもらった、最高の素材。その良い部分をさらに選別し、筋などをできる限り除去した後、１枚ずつ丁寧に鉄板で焼き上げました。とても口当たりよく仕上げています。

このレバーを提供している焼肉店は、ホルモンを提供することで有名なお店。「レバーでたよ！」という焼肉店ご主人の電話を深夜に受けると、キアッケレカーニのスタッフが、お店に車を走らせ新鮮なレバーを即ピックアップ。その中から良い部分だけをこの“鉄板焼”に使用しています。